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自制葡萄酒的糖的比例是多少
葡萄和糖的比例是10∶3，十五斤葡萄放四斤半糖。做葡萄酒十五斤葡萄要多少斤冰糖呢的延伸：制作葡萄酒的方法：将成熟的红葡萄用清水冲洗干净后，除去果梗、青粒、霉粒、破粒，晾干。
把葡萄盛在能漏水的容器当中，等葡萄表面没有水珠就可以倒入酒坛了。双手洗净后，直接捏葡萄，操作办法是抓起一把葡萄使劲一握，然后放入酒坛中，再把糖放在葡萄上面，葡萄和糖的比例是10∶2，即10斤葡萄放3斤糖。
葡萄和糖的比例是10∶2，即10斤葡萄放2斤糖。非常甜的葡萄要适当少放，如10斤葡萄放1斤糖或不放，糖是葡萄发酵的重要因素，加入的糖大部分转化为酒精，但最高不会超过17度。如喜欢喝甜的，可在喝前加冰糖。
糖为葡萄总重量的15-20%即可，一斤葡萄放0.15斤到0.2斤白糖即可。自制葡萄酒的步骤： 将葡萄洗净，放在通风阴凉处晾干，避免在太阳底下暴晒。将葡萄粒摘下，烂的剔除。
只要这一步做好了，就能让葡萄酒的保存时间变得更长。不过，大家也不要弄得太严实，因为在保存一段时间之后是需要放放风，然后再继续密封的。
葡萄和冰糖比例为：10斤葡萄2斤冰糖。（不爱喝甜口，冰糖可适量少放。
自酿葡萄酒加糖的比例是多少
1、糖：葡萄=1：5装到容器的3/4，留出空间防止爆瓶。装瓶后大量气泡上浮，并且葡萄皮渣也上浮，形成一个皮渣帽。主发酵阶段需要微量氧气并释放大量二氧化碳。注意的是不能长期暴露在空气下。
2、自酿葡萄酒加糖的比例为葡萄总量的20%左右即可。
3、葡萄与冰糖的比例是5：1，如果是15斤葡萄的话需要放3斤冰糖。具体做法如下：需要提前准备好的材料包括：葡萄 15斤、冰糖 3斤。第一步葡萄用清水加一小勺面粉淘洗干净沥干。把葡萄梗去掉。手洗干净把葡萄捏碎。
4、与冰糖的比例是10：2，糖的用量可以根据自己的喜好增减，最低用量是10：1。葡萄汁里面含有一定的糖分，大约在5~8%之间，加入10%糖，这个糖度适合酵母菌发酵，30%的糖加入，糖含量过高，抑制酵母的活性。
