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黄酒的等级和年限区分
价格不同：黑标价格千元不等。红标价格百元不等。年份不同 黑标有3年、五年等。红标大多是一两年的新酒。黄酒，主产于于浙江、江苏、上海、福建、江西和广东、安徽等地。
酒液颜色不同 黄酒是以糯米为主要原料，以酒曲酒母为糖化发酵剂，经过酿制而成的低度发酵酒，年份越久，黄酒的颜色也会越深，因此，五年陈的黄酒酒液颜色要比三年陈的黄酒深一点。
黑标就是黄酒，出自上海老酒，分黑标和红标两个系列，上海黄酒，牌子石库门做的最好.现在好多黄酒都在模仿石库门的包装。石库门最好入口（针对不习惯黄酒的人而言，因为他比其他黄酒要甜）。
酒液颜色不同 黄酒是以糯米粮食为原料，以酒曲酒母为糖化发酵剂，酿制而成的低度发酵酒。5年的酒液颜色要比3年的深一点。口感不同 因为是发酵酒，所以5年的黄酒要比3年的更加醇厚，一般时间短的口感比较生硬。
买的黄酒刚买是白色的放了一段时间成黄色的怎么回事
1、坛内黄酒，上层开封后，被空气中的乳酸菌，或醋酸菌污柒，在黄酒的表面形成一层白膜，短期内作为加热烹饪菜肴，还是可以用的。但是，作冷晕食品及直接用于调料液食用，不可以，以免影响肠胃键康。
2、②白酒：疏风散寒、有助于健胃止疼、促进血液循环和镇静安眠。 口感的区别： ①黄酒：鲜甜醇和。②白酒：口味柔和，蜜香清雅。4，颜色的区别： ①黄酒：呈现的是黄色，香气浓郁。
3、啊，你买的是黄酒，上海的黄酒啊，他有点发黑，然后喝起来有酸味而不是变质了，因为黄酒的话就是这个样子的，而且是酒不容易变质的。
4、黄酒是一种非常受欢迎的饮料，尤其是在中国南方地区。但是，如果你不小心买了过期的黄酒，该怎么办呢？首先，你需要检查黄酒的保质期。
5、黄酒以稻米、黍米、黑米、玉米、小麦等为原料，经过蒸料，拌以麦曲、米曲或酒药，进行糖化和发酵酿制而成的各类黄酒。涵盖意义不同 老酒即存放时间较长的酒的统称，泛指所有经过陈年的佳酿。黄酒酵母曲种质量决定酒质。
怎样判断黄酒变质了
葡萄酒是否变质可以从以下几点来辨别：第一，葡萄酒的清澈度。如果酒色混浊，飘着雪花，应该认定这酒已经变质了，如果在餐厅，你可以要求退酒。
酒精度数非常低，在打开瓶子喝不完的情况下，剩余的黄酒与空气接触之后容易发生氧化反应，同时酒精挥发，导致黄酒变酸，这是一种正常的现象。
优质黄酒可长期贮存。第黄酒经贮存会出现沉淀现象，这是酒中的蛋白质凝聚所致，属于正常现象，不影响酒的质量。但应该注意不要把细菌引起的酸败昏浊视为正常的沉淀，如果酒液混浊，酸味很浓，说明黄酒已经变质。
黄酒表面一层白色漂浮物属于霉变，如果不及时处理去掉，会使黄酒变味、变质。防止酿酒时产生白色漂浮物的办法有：在酿酒时用盐量要掌握好，根据酿酒的性质，按酿酒量比例用盐。
