本文目录一览：
- 1、关于红酒的资料
- 2、推荐几本关于酿酒的书?
关于红酒的资料
1、按葡萄生长来源不同分类：l、山葡萄酒(野葡萄酒)以野生葡萄为原料酿成的葡萄酒。产品以山葡萄酒或野葡萄酒命名。家葡萄酒以人工培植的酿酒品种葡萄为原料 酿成的葡萄酒，产品直接以葡萄酒命名。
2、家葡萄酒：以人工培植的酿酒品种葡萄为原料酿成的葡萄酒，产品直接以葡萄酒命名。国内葡萄酒生产厂家大都以生产家葡萄酒为主。 山葡萄酒：以野生葡萄为原料酿成的葡萄酒，产品以山葡萄酒或葡萄酒命名。
3、天然葡萄酒：完全用葡萄为原料发酵而成，不添加糖分、酒精及香料的葡萄酒。
推荐几本关于酿酒的书?
白酒的酒精含量一般在60度以上。 白酒的发酵机理：白酒酿造大多是固态发酵，其主要产物是乙醇。分析检测，白酒中大部分是乙醇和水，还含有占总量2%左右的其他香味物质。
酿造过程中需要注意的是控制压榨的力度，以免破坏葡萄籽和细胞膜，影响到后续产生的漂亮颜色和好的口感。第三步：采集酵母菌 酿酒的第三步是采集酵母菌。酵母菌是酿造葡萄酒的关键因素。传统上，酒厂采用天然酵母。
这本书内容非常丰富，文笔生动自然，看完之后让人忍不住去喝怀酒，享受一下微踵的快乐。如果想看一本轻松愉快的酒类书籍，非常推荐这本。
