而精酿啤酒的口感较为复杂，不同类型和品种的啤酒口感截然不同，既有醇厚浓郁的，又有清爽活泼的，且口感变化丰富，非常适合品鉴和体验。
现代化的生产工艺则采用板框式压滤机以提高生产效率，他们也会采用连续洗糟，以搜集更多原麦汁及洗糟水的混合液。他们按生产批次可以收集多次的洗糟的麦汁，每个批次的麦汁可以制作不同口感的啤酒，这被称作“多次洗糟”式酿造。
后发酵：后发酵又称贮酒，其目的是完成残糖的最后发酵，增加啤酒的稳定性，饱充CO2，充分沉淀蛋白质，澄清酒液；清除双乙酰、醛类及H2S等嫩酒味，促进成熟；尽可能使酒液处于还原状态，降低氧含量。
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